تورتة فاطمة ابو حاتي

المكونات:

للكيك:

• 6 بيضات
• كوب ونصف سكر
• كوب ونصف دقيق
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• نصف كوب حليب
• نصف كوب زيت

للكريمة:

• 2 كوب كريمة خفق
• نصف كوب سكر بودرة
• ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين (اختياري):

• فواكه طازجة (فراولة، توت، كيوي)
• مكسرات مجروشة (لوز، فستق)
• صوص شوكولاتة
• جوز الهند المبشور

الخطوات:

تحضير الكيك:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر.
4. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والسكر، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.
5. أضيفي الحليب والزيت تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
6. صبي الخليط في قالب الكيك المُجهز.
7. اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40- 45 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً. يمكنكِ اختبار النضج بغرس عود خشبي في المنتصف، إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيك قد نضج.
8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت قبل قلبه على رف تبريد ليبرد تماماً.

تحضير الكريمة:

1. في وعاء كبير، اخفقي كريمة الخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتكاثف.
2. أضيفي السكر البودرة والفانيليا إلى الكريمة المخفوقة، واخفقي حتى يتجانس الخليط وتصبح الكريمة ثابتة.

تجميع التورتة:

1. بعد أن يبرد الكيك تماماً، قطعيه أفقياً إلى طبقتين أو ثلاث طبقات متساوية.
2. ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم.
3. وزعي طبقة من الكريمة على الطبقة الأولى من الكيك.
4. ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة، ووزعي طبقة أخرى من الكريمة.
5. إذا كان لديكِ طبقة ثالثة من الكيك، ضعيها فوق الكريمة ووزعي طبقة أخيرة من الكريمة.
6. غطي التورتة بالكامل بالكريمة المتبقية.
7. زيني التورتة بالفواكه الطازجة والمكسرات المجروشة وصوص الشوكولاتة وجوز الهند المبشور حسب الرغبة.
8. ضعي التورتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتتماسك الكريمة.